新奥尔良鸡肉pizza

简介

在禽流感肆虐的时期仍动摇不了爱鸡的信念。

用料  

高筋粉 130克
低筋粉 40克
牛奶或水 100克
酵母 3克
5克
3克
植物油 10克
新奥尔良鸡肉块 150克
玉米 适量
pizza酱 适量
马苏里拉奶酪 约250克
卡夫芝士粉 适量(可省)

新奥尔良鸡肉pizza的做法  

  1. 将高筋粉、低筋粉、牛奶、酵母、盐、糖混合,注意酵母不能与盐接触,因为盐会影响酵母发酵。

  2. 使劲揉15分钟左右把油加入面团里,再揉20分钟左右,感觉手不是自己的时候就能停下来了。

  3. 面团放在潮湿温暖处发酵2倍大(约1小时),取出排气滚圆,放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼。

  4. 把饼底放在涂了油的pizza盘上,用叉子或牙签在饼胚上叉一些孔(排气用),抹上一层pizza酱,先放一层马苏里拉奶酪,再放新奥尔良鸡肉,再一层马苏里拉奶酪,然后放玉米,最后再来一层马苏里拉奶酪。

  5. 烤箱预热200度,中层烤12分钟后,取出再撒上一层马苏里拉奶酪,再烤5—8分钟即可。

小贴士

1、此用量适合8—9寸烤盘。
2、没有pizza酱可用番茄沙司代替。
3、享用时加些芝士粉能令pizza味道更香浓。

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