芙 纽 多

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简介

方子是网上找到的,感谢妍色~ ~ ~味道非常赞!

用料  

葡萄干、西梅干、杏干 共50g
朗姆酒 50g
鸡蛋 2个
牛奶 250g
淡奶油 250g
低筋面粉 50g
焦化黄油液 10g
软化黄油 8g
1g
细砂糖 50g

芙 纽 多的做法  

  1. 朗姆酒加入到果干内拌匀,泡泽一夜至24小时

    芙 纽 多的做法 步骤1
  2. 焦化黄油:13克黄油用小锅小火煮至焦黄,即棕黄色,过滤底下的沉淀物不要。

    芙 纽 多的做法 步骤2
  3. 软化的黄油8克均匀涂抹到烤碗内,黄油量多一点少一点问题不大,视乎你容器大小,这里说8克意思是容器内需要涂抹大量足够,能很好的防粘就OK。

  4. 浸泡好的果干沥干,均匀的摆放在已经涂抹黄油的烤碗内。

  5. 细砂糖与鸡蛋搅打起泡,加入过筛的面粉,拌匀。

    芙 纽 多的做法 步骤5
  6. 缓缓地加入牛奶和淡奶油,搅拌均匀

  7. 然后过筛1-2次,倒入模具内。

    芙 纽 多的做法 步骤7
  8. 将焦化的黄油浇在面糊上。

    芙 纽 多的做法 步骤8
  9. 放入预热好的烤箱中下层,用上下火150度烤58分钟。考的时候会慢慢长大,在中后期约30分钟的时开始膨胀,40分钟左右胀发最高,最后慢慢回落。

    芙 纽 多的做法 步骤9
  10. 表面摸起来比较结实,且色泽金黄即可出炉。出炉时也是饱满的,冷却后会平复,冷藏后会凹陷皱皮,这都是正常现象。冷吃热吃各有风味,看自己喜欢哈。

    芙 纽 多的做法 步骤10

小贴士

由于这个甜品没有固定的模具,烤制的温度和时间要随容器大小而变化哦。

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