蔬菜培根蛋炒饭

简介

儿子不喜欢吃蔬菜,但是喜欢炒饭,并且喜欢放鸡蛋酱油,他对我说,如果把蔬菜切细小了,他就吃,于是每次给他炒饭都会将一两种蔬菜切细了一起炒。

用料  

蔬菜培根蛋炒饭的做法  

  1. 芹菜切小备用

    蔬菜培根蛋炒饭的做法 步骤1
  2. 培根切小备用

    蔬菜培根蛋炒饭的做法 步骤2
  3. 鸡蛋打散备用

    蔬菜培根蛋炒饭的做法 步骤3
  4. 起油锅下芹菜翻炒至出少许水

    蔬菜培根蛋炒饭的做法 步骤4
  5. 倒米饭翻炒均匀松散,可以用铲背碾散,不要用铲尖切米饭,会把饭粒弄得很碎

    蔬菜培根蛋炒饭的做法 步骤5
  6. 小火倒入鸡蛋,快速翻炒,让米饭都均匀裹上蛋液

    蔬菜培根蛋炒饭的做法 步骤6
  7. 开大火继续快速翻炒,小心没凝固的蛋液粘底,到比较干了时倒入少许生抽,听到锅中有呲啦一声,这时锅中饭菜处于“渴”的状态,能更好地吸收生抽的味道

    蔬菜培根蛋炒饭的做法 步骤7
  8. 最后倒入培根,翻炒至熟即可

    蔬菜培根蛋炒饭的做法 步骤8

小贴士

下蛋液时温度不要过高,可开小火,快速翻炒,速度一定要快,不要让鸡蛋结块粘锅。

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