炒鲜鱿

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简介

鲜忧郁简单小炒

用料  

炒鲜鱿的做法  

  1. 鱿鱼去掉表皮,从中间剪开

    炒鲜鱿的做法 步骤1
  2. 去掉中间透明的骨头和内脏

    炒鲜鱿的做法 步骤2
  3. 改小正面切井字花刀

    炒鲜鱿的做法 步骤3
  4. 水中放入姜丝和料酒或者白酒烧开,焯一遍鱿鱼。

    炒鲜鱿的做法 步骤4
  5. 焯完水后清水下稍微冲洗,去除残留的泡沫

    炒鲜鱿的做法 步骤5
  6. 锅中放豆瓣酱、姜蒜炒香

    炒鲜鱿的做法 步骤6
  7. 青椒下锅翻炒

    炒鲜鱿的做法 步骤7
  8. 放入鱿鱼和少许盐,翻炒至8成熟时倒入1茶匙耗油。

    炒鲜鱿的做法 步骤8
  9. 出锅

    炒鲜鱿的做法 步骤9

小贴士

现代医学通过研究发现,鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸,而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高,其比值为2.2。因此,食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄。

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