摩卡曲奇

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人做过这道菜

简介

依旧还是中岛志保的配方。
这次从奶奶家拿了点菜籽油试试,用菜籽油做出来的饼干还是蛮好吃的撒~\(≧▽≦)/~
个人感觉菜籽油让饼干更香了

用料  

低粉 100G
绵白糖 20G
一小撮
椰蓉/椰丝 1.5大匙
菜籽油 2大匙
速溶咖啡粉 2小匙(我用了半包雀巢)
热水 一大匙
冷水 一大匙

摩卡曲奇的做法  

  1. 用热水把速溶咖啡冲开,再加入冷水冷却。
    烤箱预热至150℃

  2. 把低粉、绵白糖、盐、椰蓉全部倒入大碗中,拌匀。

  3. 加入菜籽油,用手抓至面团不粘手。

  4. 打入准备好的咖啡,不要一下子全部倒进去,看自己面粉的吸水情况而定。搅成面团。

  5. 将和好的面团放在油纸上,用擀面杖擀成4MM的面片,用刮板在面片上压出5CM,宽2CM的小格子,用叉子在上面叉出气孔。

  6. 放入预热好的烤箱烤20-25分钟,表面上色即可。
    静置冷却后,沿着预先压好的印痕掰开。

  7. 具体用多少温度来烤还要看自家烤箱的脾气,书中写的是用170℃来烤,我家小烤箱脾气十分之暴躁,所以我用了150℃。

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