蛋挞

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简介

之所以建这个菜谱是因为这个挞水的方子很简单又好吃,不需要低粉,挞皮大家可以随意选择其他方子,我这个是上次做核桃挞剩下的挞皮,链接在这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_5ee07fa70100mv2e.html,顺便推荐一下这个挞皮方子

用料  

淡奶油 100g
蛋黄 2个
牛奶 60g
白砂糖 30g
炼乳 适量

蛋挞的做法  

  1. 将淡奶油、牛奶、糖、炼乳混合加热至糖溶解

  2. 分次加入两个蛋黄,并不停搅拌防止蛋黄结块

  3. 将挞水过筛

  4. 加入挞皮八分满

  5. 然后就可以上炉烤啦

小贴士

牛奶可以选择小锅里加热或者微波炉加热,我比较懒所以直接在微波炉里叮了一分钟左右。
烤箱温度什么的就不说了,我家烤箱比较热所以不管烤什么都比食谱上的要低二十度左右,大家自行衡量哈

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