时令炒肉丁

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简介

      这道菜是时令家常菜哦,蔬菜可以自由搭配,尽情发挥。味道也不错啊!

用料  

肉丁 适量
新上市豌豆或毛豆 适量
新上市莴笋 适量
新鲜辣椒 适量
酱干 适量
生姜 适量
大蒜 适量
料酒 适量
酱油、盐、味精 适量
淀粉 适量
鸡蛋白 一个

时令炒肉丁的做法  

  1. 将肉切成肉丁,加入料酒、鸡蛋清,淀粉适量揉匀,然后放冰箱冷藏室半小时,这样爆炒出来的肉嫩哦。

  2. 在锅中倒入适量的油,可以翻炒开肉丁就好。后面还要炒豌豆,莴笋,酱干呢。

  3. 油烧至八成时把准备好的肉丁倒入,翻炒至肉变色为至,在肉出水前起锅备用。

  4. 将切成丁的豌豆先放入热锅中爆炒,然后加入酱干,莴笋一起炒,加适量的水烧开,满过菜就可以了哦。

  5. 把肉丁、辣椒丁倒入锅中一起翻炒至锅中水分不多时加入盐,味精、甜面酱继续翻炒。

  6. 锅里还有点汤汁时收锅。

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