柚子酱

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用料  

柚子 1
米醋 90cc
600cc
白砂糖 300g

柚子酱的做法  

  1. 剥下柚子皮,去掉最外层的黄皮。只留白色的瓤

    柚子酱的做法 步骤1
  2. 我买的柚子比较大,白瓤剥下来大概就有快一斤

    柚子酱的做法 步骤2
  3. 找一大锅,放入水,米醋煮开后,把柚子白瓤放进去煮。

    柚子酱的做法 步骤3
  4. 煮到白瓤变得开始透明了,捞出来,放冷水里泡着。把白瓤的水挤干,换水泡。如此重复3-5次

    柚子酱的做法 步骤4
  5. 把白瓤用厨房剪剪成小块,加入1/3的柚子果肉,一起用搅拌机搅碎。

  6. 在5上面再加上白砂糖,放锅里煮,白砂糖煮化,开始咕嘟咕嘟的冒泡就OK了

小贴士

我这次的柚子本来较酸就没加别的东西了,如果柚子本身很甜的话,可以在加上半个柠檬一起搅碎

另外,如果喜欢苦味强一点的话,步骤3的地方,少煮一会儿,或者是不放醋用白水煮。

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