酸辣番茄

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人做过这道菜

简介

和好友去素食馆吃饭,觉得这道菜不错,回来就学着做了下.原版是锅仔来的.其实我就吃出酸甜,没记得有辣味。

用料  

番茄
杏鲍菇
金针菇少许
袖珍菇
真姬菇
青豆少许
番茄酱
纯净水

酸辣番茄的做法  

  1. 将菇类洗净,浸泡。番茄冲洗干净,去皮,改刀切块。

  2. 起锅,放少许橄榄油。倒入番茄煸炒,等出汁后,倒入番茄酱和两小碗净水。

  3. 汤汁烧开后,放入菇类和少量青豆。开大火,盖上锅盖,闷煮,收汤汁。

  4. 锅内汤汁变浓稠后改小火,放入,糖,盐,鸡精调味。

小贴士

收汁期间,特别是后期,要用铲子翻动,以防粘锅。

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