推桶蛋糕

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人做过这道菜

简介

其实这个方子也不算我自创,蛋糕体用的是妍色的日式棉花蛋糕卷的方子,细节图就不摆了~
我做的量大,做了有40只推桶,作为要减肥的孩子,我一只未吃,都用来喂众人啦(≧∇≦)

用料  

鸡蛋 10只(8只分离,2只全蛋)
黄油 100g
低粉 130g
牛奶 130g
砂糖1 150g
淡奶油 750g
砂糖2 30g(入淡奶油)
草莓 18只左右(随意喔)

推桶蛋糕的做法  

  1. 黄油放小锅融化筛入低粉拌匀(只要你的低粉没有结块什么的直接倒里头就行,我很懒,每次都不筛)

  2. 分3—4次加入牛奶拌匀

  3. 8个蛋黄和2个全蛋的蛋液打匀,分3—4次加入上一步的面糊里,静置15分钟左右

  4. 75g糖分三次加入蛋白进行打发,打到拎起来有大弯勾不低落的状态。挖少量蛋白放入蛋黄面糊中拌匀,再将拌匀的糊糊全部倒入剩余的蛋白中拌匀。

  5. 倒入烤盘,用刮板抹平。放入已预热完毕的170度烤箱,烤18—20分钟左右,可以观察上色,一般要烤到金褐色。另通过拍打蛋糕体表面,没有沙沙声就可以了

  6. 烤制的时候可以洗洗盘子洗洗碗,顺便切草莓丁和草莓片

    推桶蛋糕的做法 步骤6
  7. 考完出炉放凉,用推桶柄一段的圆模子一个个刻好小蛋糕圈

    推桶蛋糕的做法 步骤7
  8. 淡奶油加糖打发。一片蛋糕,一圈奶油,少许草莓丁,再如上,重复4次。最后一次不加草莓丁,而是放上一块草莓片,加强美观^_^

    推桶蛋糕的做法 步骤8

小贴士

上面的蛋糕液我用了三个烤盘。60升烤箱自带烤盘两只,30升烤箱自带烤盘一只。大家可以根据烤箱实际大小来操作。

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