无油超软全麦桂花面包

简介

用牛油果代替黄油,蜂蜜代替一部分白砂糖,面包出炉后超级软。无油全麦面包热量低并且更健康。

用料  

高筋粉 70克
全麦粉 70克
白砂糖 10克
蜂蜜 10克
1克
牛奶 75克
鸡蛋液 13克
牛油果泥 15克
浸泡过的桂花 3克左右
酵母 3克

无油超软全麦桂花面包的做法  

  1. 除了酵母 牛油果泥和桂花外,其他所有材料混合均匀 看不到干粉,然后静置30分钟。

  2. 加入酵母和牛油果泥,揉至扩展阶段,加入桂花揉匀

  3. 发酵至2-2.5倍大后,排气,分割成每个50克,滚圆,醒发10分钟

  4. 醒发后,把每个面团压扁后在次滚圆。在温暖湿润的地方进行第二次发酵到2倍大。涂抹鸡蛋液在表面

  5. 烤箱预热上下管180度,中层20分钟。表面上色后加锡纸

小贴士

加蜂蜜烤出来的面包特别香!另外面包里面也可以加各种馅,我这次里面加的栗子馅,很香。  步骤一静置是因为全麦粉最好等它自己吸水起筋,不然不太好揉面。

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