鸡米花缤纷蔬菜披萨

简介

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摘自:http://www.sammy365.com

上周给大家带来了鸡米花的制作方法,那么今天我们就用鸡米花制作一款浓情鸡米花蔬菜披萨吧!
一提到批萨,Sammy的口水就忍不住了……长长的芝士拔丝,五彩缤纷的果蔬搭配,浓浓的酱料还有那无可匹敌的绝佳口感,这些无法抵抗的美味诱惑让Sammy对披萨情有独钟!但是作为一个宅女……家门口的披萨店似乎总是那么遥远……于是乎,Sammy开始钻研如何自制披萨!今天就和大家一起分享一下Sammy的小小作品——鸡米花缤纷蔬菜披萨!其实,自己做的披萨比外面买的香得多得多哦~

好啦!鸡米花缤纷蔬菜披萨攻略马上开始~

份量:6寸披萨

用料  

饺子粉 120g
马苏里拉芝士 80g
鸡米花 若干
小番茄 4个
甜辣椒 1个
奶粉 4g
绵白糖 4g
调和油 7g
干酵母 1g
75g
披萨酱 1小包

鸡米花缤纷蔬菜披萨的做法  

  1. 依次将饺子粉、奶粉、绵白糖、酵母和水秤量好

    鸡米花缤纷蔬菜披萨的做法 步骤1
  2. 将饺子粉、奶粉和绵白糖混合倒入大碗里,再把溶好酵母的水倒入碗中

    鸡米花缤纷蔬菜披萨的做法 步骤2
  3. 开始揉面(这个比较累,大家做好心里准备哈),刚开始面会很粘手

    鸡米花缤纷蔬菜披萨的做法 步骤3
  4. 揉啊揉~揉啊揉~慢慢的面会变得不那么粘手,但是不能抻的很薄

    鸡米花缤纷蔬菜披萨的做法 步骤4
  5. 这时抻开面团会同时出现几个边缘不规则的洞,这时我们就可以把事先秤好的油倒入面里,然后继续揉啊揉…………

    鸡米花缤纷蔬菜披萨的做法 步骤5
  6. 再经过一番努力,揉到面完全不粘手,这时面可以抻的比较薄了,而且只会出现一个边缘不规则的小洞(这个叫扩展阶段)

    鸡米花缤纷蔬菜披萨的做法 步骤6
  7. 这时揉面的工序就算成功了,我们用保鲜膜盖上,放在边上让它发酵1小时~自己也休息一下……

    鸡米花缤纷蔬菜披萨的做法 步骤7
  8. 休息过程中可以准备下蔬菜和芝士,先将马苏里拉芝士切成小块,再将小番茄切成小片,辣椒切成丝备好。然后制作鸡米花(鸡米花攻略请见Sammy之前的菜谱~)

    鸡米花缤纷蔬菜披萨的做法 步骤8
  9. 一小时后,发现面团已经发酵到原来两倍大。这时我们用擀面杖将它擀成模具大小的圆形。放入烤盘内,并用叉子在面饼上叉许多小洞出来(以免烘焙的时候面饼鼓起来)。而后在面饼上刷上一层调和油。OK,这时我们还需要再放一边醒发40分钟左右,可以继续休息……

    鸡米花缤纷蔬菜披萨的做法 步骤9
  10. 醒发结束后,我们刷上一层披萨酱~再把切好的芝士均匀的撒一层在面饼上,而后放上我们做好的鸡米花和蔬菜,然后再撒上一层芝士。(留下一部分芝士块一会儿用)

    鸡米花缤纷蔬菜披萨的做法 步骤10
  11. 烤箱预热到200度,放入烤箱,时间设定15分钟,注意随时观察。在烤熟前5分钟从烤箱里面取出来,这时把剩下的芝士全部撒在上面,继续烘焙5分钟,待表面焦黄即可出炉啦~

    鸡米花缤纷蔬菜披萨的做法 步骤11

小贴士

Sammy叮嘱:
1. 大家最好用高筋粉和低筋粉以7:3的比例混合后使用,Sammy用的饺子粉是因为当时家里高筋粉断档了……又馋披萨……所以就这样代替了……
2. 芝士一定要用马苏里拉芝士,不然不会拔出长长的丝哦~
3. 整个制作流程大家可以先做披萨面饼,等待发酵的时间做鸡米花部分,然后再回头继续完成披萨部分,这样比较节省时间~
4. 揉面是整个制作过程中比较重要的环节,大家一定要坚持!切忌半途而废,那样就前功尽弃了……
5. 有的攻略说做披萨用橄榄油做出来的口味最好,Sammy家没有就用调和油代替了……口味也不错。其实Sammy觉得不一定非要按照教程上来做,只要好吃就是对的~希望大家也能多多创新,做出好吃的美食~

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