墨鱼干炒黄花菜

简介

墨鱼的香和筋道,再加上猪肉和黄花菜的香,咬在嘴里还有萝卜丝滑滑的味道。

用料  

墨鱼干 一条
萝卜丝 150g
黄花菜 40g
肉丝 50g
葱花 适量
料酒 适量
适量
适量

墨鱼干炒黄花菜的做法  

  1. 墨鱼干切丝和黄花菜一起在温水里面泡软,洗净。

    墨鱼干炒黄花菜的做法 步骤1
  2. 萝卜丝刨好备用,猪瘦肉切丝

  3. 油锅烧到6成热,下猪肉丝翻炒,颜色变白之后再下鱿鱼丝和黄花菜一起翻炒,在炒锅温度最高的时候放料酒,料酒只有在这时候放才能充分的挥发香气,祛掉食物上的腥味

    墨鱼干炒黄花菜的做法 步骤3
  4. 放糖,再继续翻炒,用锅盖焖个几分钟。如果怕烧锅底,可加少许鲜汤。

  5. 鱿鱼和肉丝差不多有五成熟了,再下萝卜丝,然后开中火,翻炒一下继续焖。记得,盐要在出锅前放,要不,肉就不容易熟。

  6. 等到萝卜丝出水,再把汁烧干,调味,撒上葱花,就可以装盘了。

    墨鱼干炒黄花菜的做法 步骤6

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