红烧翅中

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用料  

红烧翅中的做法  

  1. 翅中过水焯一下,控干后备用

  2. 食用油白砂糖下过,慢慢搅拌至糖溶化

  3. 鸡翅下锅翻炒至出现焦糖色

  4. 加热水没过鸡翅

  5. 加姜,料酒,生抽,八角。老抽也可以,不过颜色会偏黑

  6. 炖20分钟左右

  7. 加食盐和干辣椒

  8. 收汤出锅

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红烧翅中的答疑

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