翡翠炸酱面

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用料  

翡翠炸酱面的做法  

  1. 酱汁:炒锅里放少许油,花椒,大料炝锅捞出,下五花肉丁翻炒至肉色发白,加料酒,葱姜蒜末,干黄酱和甜面酱勾兑的汁,半碗清水,熬煮成浓酱

  2. 面条:菠菜洗净,切段,加水打成汁,加入面粉,揉成硬面团,醒发15分钟后,擀成面片,切条,煮熟

    翡翠炸酱面的做法 步骤2
  3. 配料:香菜碎,豆芽(焯熟),青豆(焯熟),榨菜丁,黄瓜丝,葱丝

  4. 吃时按个人口味一起拌匀,爱吃辣的加油辣子和少许醋调味,酱香浓郁,满口留香,真是好吃不过一碗面啊\(≧▽≦)/

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