(无油)纯酸奶司康

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(18 份)
好极了
12
挺好
4
一般
1

简介

昨晚发酵了一些酸奶,放冰箱钝化了下,今早吃完早餐就可以忙了,做了司康、布丁,全部用完。纯酸奶做出来的司康口味很淡,适合不爱重口味的妹纸,吃的时候可以抹果酱。因为是无油的,刚刚出炉的时候很蓬松很软,放久了会有点硬哦,时候乘热吃。

用料  

低粉 60克
自制酸奶 35克
蛋黄 1
糖粉 15克
安琪无铝泡打粉 1.5克

(无油)纯酸奶司康的做法  

  1. 酸奶可以是自制的,也可以是超市买的,但是不要选择乳酸菌饮料,要选择浓稠点的酸奶做出来风味更好

  2. 蛋黄半个,剩下半个要抹司康表面的。加糖粉加酸奶搅拌均匀备用

  3. 低粉、泡打粉混合均匀,加入(2)中,先用筷子搅拌,再戴上一次性手套合成团,不要过分揉面。介于面粉吸水性会不同,如果太干可以加点酸奶,太湿可以加一点面粉,直到可以合成团为止。然后稍稍松弛一下面团,这个时候可以去准备别的

  4. 面团会有点黏,在砧板上撒一些面粉防黏,把面团压扁成1.5cm厚的饼状。用模子印出造型。把司康放在油纸上,表面刷上蛋液。

  5. 烤箱预热180度,放入烤箱烤制10分钟,表面金黄即可。时间长短看各家烤箱脾气。

(无油)纯酸奶司康的留言

  • 香肠手小姐  2年前  
    0
    面团可以晚上准备好第二天早上起来烤吗?
    作者回复 2年前  
    那要加酵母的比较好,泡打粉话稳定性不够

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