简易做花卷

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用料  

面粉 2碗
干酵母 少许
30~40度温水 一杯
少许
花椒末 少许
葱花 少许
少许

简易做花卷的做法  

  1. 将两碗面粉舀到盆子里,将干酵母放入温水里搅匀,再分批倒入盆子里,搅至条状,等盘边面粉所剩较少时,开始和面。面不沾手、沾盘子时,盖上盖子,放到温度30~40度得地方先醒两个小时

    简易做花卷的做法 步骤1
  2. 面发好后,取出。在要擀面得地方先撒上面粉,将面团放上去,用擀面杖擀成长方形,尽量擀薄点。撒一层盐,后用刷子刷一层油,再撒一层花椒末、葱花,从边缘开始卷起,卷成后依花卷大小切块。边缘得小块与中间得大块面条重叠、捏扁并尽量拉长,后面团重叠,此时只用捏面团中间部分,两手拿着面团两端,转动180度,将边上捏合。放到蒸笼里再醒10分钟。

    简易做花卷的做法 步骤2

小贴士

1.酵母得温度一定要注意,否则不容易发起
2.蒸花卷中途不能揭盖!
3.上蒸笼后,等水开了20分钟后关火,大功告成!

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