胡萝卜黄糖吐司(中种)

简介

胡萝卜的天然香甜与高品质韩国绵黄糖组合,成品滋润松软清甜,色泽靓丽,是不喜胡萝卜人士都难以拒绝的面包!

用料  

中种
高筋粉 175g
牛奶 125g
干酵母 3g
主面团
高筋粉 105g
胡萝卜丝 80g
韩国绵黄糖 38g
奶粉 12g
2g
黄油 25g

胡萝卜黄糖吐司(中种)的做法  

  1. 中种原料混合,大致揉成面团,发酵至4~5倍大。

    胡萝卜黄糖吐司(中种)的做法 步骤1
  2. 中种撕小块与除黄油外的其他材料混合。

    胡萝卜黄糖吐司(中种)的做法 步骤2
  3. 主面团采用后油法揉至完全阶段。

    胡萝卜黄糖吐司(中种)的做法 步骤3
  4. 面团醒发30~40分钟。分割成三份,滚圆,松驰10分钟。

    胡萝卜黄糖吐司(中种)的做法 步骤4
  5. 整形,一卷。

    胡萝卜黄糖吐司(中种)的做法 步骤5
  6. 二卷。排进吐司盒。

    胡萝卜黄糖吐司(中种)的做法 步骤6
  7. 二发至吐司盒八分满。

    胡萝卜黄糖吐司(中种)的做法 步骤7
  8. 烤箱预热180度,烤40分钟。

    胡萝卜黄糖吐司(中种)的做法 步骤8

小贴士

生胡萝卜擦丝不沥干直接揉进面团,则无需再加液体,或者根据胡萝卜丝湿润度加少量液体调整。

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