杏仁瓦片

7.9 综合评分
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我的最爱之一,香香脆脆的,一吃就完全停不下来。比较爱甜口,如果不爱那么甜的,方子里的细砂糖减到50g-60g也可以。

用料  

杏仁片 125g
蛋白 40g
黄油 15g
低粉 15g
细砂糖 70g
香草豆荚粉 1g (可省略)

杏仁瓦片的做法  

  1. 细砂糖加入蛋白用打蛋器或橡皮叉刀混合均匀。再加入香草豆荚粉,混合均匀。

  2. 加入杏仁片混合均匀。

  3. 加入融化的黄油混合均匀后,常温下静止1个小时。

  4. 加入低粉后再置于常温下静止30分钟。

  5. 烤盘上放上烘培纸,将混合后的杏仁面糊填入原型模具中,厚度不要太厚。塑性后取掉模具。

  6. 烤箱160,15-20分钟,至表面金黄即可。

  7. 取出冷却后食用。

    杏仁瓦片的做法 步骤7

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杏仁瓦片的答疑

  • miko_Liang  1年前  
    7
    没有豆荚粉可以嘛?
    作者回复 1年前  
    可以啊
  • 小猪妈妈-12  12个月前  
    3
    可以用香草精代替香草粉嘛?
    作者回复 12个月前  
    可以
  • 手机用户3003_qd6a  2个月前  
    0
    装什么模具里烤?
    作者回复 10天前  
    不用模具
  • cating-1  2个月前  
    0
    弱弱的问下,蛋白是鸡蛋清吗?🙈
    作者回复 10天前  
  • 掌柜_cyhv  2个月前  
    0
    什么磨具啊
    作者回复 10天前  
    可以不用模具
  • -IRVV  1个月前  
    0
    杏仁片 需要烤过再制作吗 还是一直用生的?
    作者回复 10天前  
    生的
  • 手机用户3153_ql36  12天前  
    0
    求杏仁片推荐
    我买的太苦不敢吃
    作者回复 10天前  
    国内的牌子不是很清楚。。。
  • 手机用户6949_hwen  25天前  
    0
    第一步细砂糖和蛋白混合需要打发混合吗?还是拌匀?
    作者回复 10天前  
    稍稍打一下
  • 许为池鱼思故渊  27天前  
    0
    请问一下 杏仁片是生的还是熟的呀
    作者回复 10天前  
    生的
  • DrEamErEatEr  1年前  
    0
    不立刻吃完好像会变软变粘,应该怎么保存呢?
    作者回复 1年前  
    密封保存可以保存2,3天。软了可以回烤箱低温烤一下。不过还是尽块吃完。

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