酥香烤羊排

8.2 综合评分
333 人做过这道菜
香酥嫩焦就是它 一款味道超好 吃到满足的美食!

用料  

小羊排 1斤
洋葱 1个
少许
植物油 少许
辣椒粉 适量(按个人口味)
孜然粉 适量(按个人口味)
黄酒 15毫升
蒜蓉辣酱 1袋(100克)

酥香烤羊排的做法  

  1. 小羊排清洗干净 抹上黄酒 盐 揉捏按摩15分钟

    酥香烤羊排的做法 步骤1
  2. 将洋葱丝 蒜蓉酱 孜然粉混合在一起

    酥香烤羊排的做法 步骤2
  3. 混合的材料涂抹在羊排上 腌制一小时左右 期间戴手套按摩下 熟后口感更好

    酥香烤羊排的做法 步骤3
  4. 水烧开 放入羊排 小火煮半小时 筷子能轻松插入即可

    酥香烤羊排的做法 步骤4
  5. 两面涂植物油 包入锡纸 180度 30分钟 上下火烘烤 多包几层锡纸 防止汁液流干影响嫩嫩口感

    酥香烤羊排的做法 步骤5
  6. 30分钟后取出 翻面继续涂油 烤制20分钟

    酥香烤羊排的做法 步骤6
  7. 取出撒上孜然粉 辣酱粉 打开锡纸 肉厚的一面朝上 再烤制20分钟

    酥香烤羊排的做法 步骤7
  8. 烤的过程羊排会发出噼啪的爆油声 出炉后 皮酥脆 肉细嫩 一人吃掉一斤没问题哦〜

    酥香烤羊排的做法 步骤8

小贴士

烤箱温度不同 烤制过程中 还需观察 谨防火大烤糊或者火候不到 羊排发硬

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酥香烤羊排的答疑

  • 手机用户0959_ow2d  1年前  
    10
    求解:第三步和第四步顺序是错了吗?
    作者回复 1年前  
    没有呀 三步是腌制好 四步是蒸制
  • 手机用户1546_samg  1年前  
    4
    带皮的羊排可以烤吗?
    作者回复 1年前  
    没有尝试过呢 感觉应该没问题 皮需要划几刀更好些。
  • 邹兴  11个月前  
    2
    是用烤箱烤吗 还是放火上烤
    作者回复 11个月前  
    烤箱烤
  • 蓝莓蓝莓  1年前  
    1
    请问什么时候去浮沫?
    作者回复 1年前  
    煮的时候 浮末不多的
  • 一株芽  3个月前  
    0
    第四步是蒸还是煮?
    作者回复 21天前  
  • 手机用户5109_yf4b  21天前  
    0
    烤好骨头都出来了,卖相很好!请问是自己把肉切少了一点吗?
    作者回复 21天前  
    自己想怎么处理就怎么处理 嘿嘿 随意哈
  • 伊美啊  26天前  
    0
    煮半小时 还是 蒸半小时
    作者回复 21天前  
  • 手机用户2267_9utc  8个月前  
    0
    烤完30分钟再放在烤箱里是还是把锡纸裹得严严实实的么
    作者回复 8个月前  
    打开了烤 烤外皮酥脆
  • stupida17  11个月前  
    0
    烤三十分钟后,是把锡纸打开再涂油,然后在放进去烤20分钟么?
    作者回复 10个月前  
    对的
  • 美琳小筑  11个月前  
    0
    请问第三步到底是蒸还是煮?
    作者回复 10个月前  
    我是煮的

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