酥香烤羊排

8.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(44 份)
好极了
31
挺好
7
一般
2
249
人做过这道菜

简介

香酥嫩焦就是它 一款味道超好 吃到满足的美食!

用料  

小羊排 1斤
洋葱 1个
少许
植物油 少许
辣椒粉 适量(按个人口味)
孜然粉 适量(按个人口味)
黄酒 15毫升
蒜蓉辣酱 1袋(100克)

酥香烤羊排的做法  

  1. 小羊排清洗干净 抹上黄酒 盐 揉捏按摩15分钟

    酥香烤羊排的做法 步骤1
  2. 将洋葱丝 蒜蓉酱 孜然粉混合在一起

    酥香烤羊排的做法 步骤2
  3. 混合的材料涂抹在羊排上 腌制一小时左右 期间戴手套按摩下 熟后口感更好

    酥香烤羊排的做法 步骤3
  4. 水烧开 放入羊排 小火煮半小时 筷子能轻松插入即可

    酥香烤羊排的做法 步骤4
  5. 两面涂植物油 包入锡纸 180度 30分钟 上下火烘烤 多包几层锡纸 防止汁液流干影响嫩嫩口感

    酥香烤羊排的做法 步骤5
  6. 30分钟后取出 翻面继续涂油 烤制20分钟

    酥香烤羊排的做法 步骤6
  7. 取出撒上孜然粉 辣酱粉 打开锡纸 肉厚的一面朝上 再烤制20分钟

    酥香烤羊排的做法 步骤7
  8. 烤的过程羊排会发出噼啪的爆油声 出炉后 皮酥脆 肉细嫩 一人吃掉一斤没问题哦〜

    酥香烤羊排的做法 步骤8

小贴士

烤箱温度不同 烤制过程中 还需观察 谨防火大烤糊或者火候不到 羊排发硬

酥香烤羊排的留言

  • 手机用户0959_ow2d  1个月前  
    3
    求解:第三步和第四步顺序是错了吗?
    作者回复 24天前  
    没有呀 三步是腌制好 四步是蒸制
  • 手机用户7920_s7b8  13天前  
    0
    啊啊啊,烧烤酱也可以,我自制了蒜泥,加上郫县豆瓣酱和橄榄油,勉强凑了个蒜蓉辣酱,不知道可不可行
    作者回复 6天前  
    喜欢什么味道都可以哒 自由发挥哦。
  • 手机用户6900_pqvk  12天前  
    0
    是不是蒸而不是煮啊?
    作者回复 6天前  
  • 手机用户8916_j3qp  11天前  
    0
    您好,我想问一下不蒸熟,直接烤可以么?
    作者回复 6天前  
    时间比较久 而且不会外焦里嫩了
  • Spaghetti  9天前  
    0
    黄酒可以用料酒代替吗
    作者回复 6天前  
    可以
  • 喵的冬天  9天前  
    0
    楼主,到底是放到水里煮,还是隔水蒸啊
    作者回复 6天前  
  • 蓝莓蓝莓  9天前  
    0
    请问什么时候去浮沫?
    作者回复 6天前  
    煮的时候 浮末不多的
  • chriskoo  6天前  
    0
    腌制后是放水里煮还是隔水蒸?
    作者回复 6天前  
  • Honour_dry4  1个月前  
    0
    你好,不用这个蒜蓉,可以用什么代替
    作者回复 1个月前  
    烧烤酱也可以

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