菠菜汁牛油果甘筍炒意粉配香煎小肉餅

先要分開處理材料:

意大利粉先用水煮熟。

用粟粉、油、豉油、糖醃好的攪碎豬肉用易潔鑊煎，煎到兩面金黃，可加些少水再用鑊蓋蓋住， 利用蒸氣給肉餅煮熟， 待水份收乾便可盛起備用。

甘筍與菠菜一起用水煮， 甘筍需要煮久一點， 菠菜煮1至2分鐘便可先夾起，菠菜晾涼後加鮮奶用攪拌機打成汁。

牛油果去皮切塊備用。

燒熱易潔鑊爆香蒜蓉下些少鹽， 加入甘筍炒一會， 倒下意粉及菠菜奶繼續炒， 如果發覺開始乾可加入鮮奶炒， 這樣能夠讓意大利粉掛上菠菜汁， 之後將已切塊的牛油果加入一起炒一會， 便可盛起上碟， 最後放上小肉餅便完成。