红酒牛排

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简介

简单、快捷,在家中便可享受美味牛排

用料  

澳洲牛肉 一块(300克)
西洋葱 半个
红酒 100毫升
黑胡椒 少许
橄榄油 2大匙
少许
土豆泥(麦德龙有售) 一盒

红酒牛排的做法  

  1. 1、牛肉切块。大小随个人喜好,厚一些口感较好,我自己喜欢厚度在4厘米左右的;
    2、腌制牛肉。将牛肉水分沥干,用刀背轻拍数下,随后洒上红酒、黑胡椒、盐(比感觉多一点,因为有部分盐会溶入酱汁中)腌制二十分钟,入锅前淋上橄榄油;
    3、洋葱切成小丁。

    红酒牛排的做法 步骤1
  2. 将锅用大火预热3分钟,随后平整放入牛肉,切记这个时候不能翻动牛肉,一直用大火煎6分钟(7成熟)随后翻面再煎5分钟后取出牛肉装盘

  3. 煎好牛肉的锅中淋少许橄榄油(不要洗锅),将洋葱丁入锅翻炒,加入红酒、黑胡椒(有些同学会加上蚝油增加酱汁的粘度,个人不喜欢,觉得会破坏食材的原味),待汤汁收好后淋在牛排上。

    红酒牛排的做法 步骤3

小贴士

1、红酒在腌制过程中只用到30克左右,其余用于制作酱汁;
2、牛肉一定要好,没有澳洲牛肉,就买听牧的脱酸牛肉,这样的牛肉煎后不会柴(牛排柴其实不是火侯造成的);
3、洋葱要切细一些。

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