冬阴功—迷人红汤

简介

毫无理由的爱上了泰国菜,最爱这个虾,酸酸辣辣很开胃,没放青柠檬和南姜,味道也不逊色。
我喜欢汤浓的冬阴功,红汤不仅仅靠酱料,熬虾油也是关键!

用料  

海虾 半斤
香茅 3根
柠檬叶 7、8片
冬阴功酱包 2包
椰浆 1罐
泰椒 3个

冬阴功—迷人红汤的做法  

  1. 虾要剥壳,虾壳虾头留着备用

    冬阴功—迷人红汤的做法 步骤1
  2. 锅内放1/3碗油,把虾头和剥下的虾皮入锅煎香。
    倒入一大碗水,放入香茅段和柠檬叶,两三个泰椒碎煮开
    开锅后放2包冬阴功酱,再挖小勺3、4勺椰浆放入,汤变浓后,把剥好的虾仁放进去,煮熟即可。

    冬阴功—迷人红汤的做法 步骤2
  3. 用的这个酱包

    冬阴功—迷人红汤的做法 步骤3
  4. 干香茅

    冬阴功—迷人红汤的做法 步骤4
  5. 柠檬叶,酸度全靠它

    冬阴功—迷人红汤的做法 步骤5

小贴士

把虾剥皮,虾头和虾皮熬出虾油,那个味道你想象不到的香!比直接开水下酱料好吃很多倍!

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