Giraffe是盒子
酸甜酱汁烤鳕鱼
8.1
综合评分
12
人做过这道菜
单纯凭借照片上那种让人心情变好的田园色彩，就足以成为我推荐这道菜的理由。
用料
| 洋葱丁 | 半个 |
| 鳕鱼 | 1块 |
| 黄彩椒丁 | 半个 |
| 胡萝卜丁（or 红彩椒丁） | 拇指长度的小块（or 红彩椒半个） |
| 番茄沙司 | 4大勺 |
| 黑胡椒粉 | 1/4小勺 |
| 柠檬汁 | 1小勺（不含腌制的用量） |
| 盐 | 1/2小勺（3g=腌制1g+酱汁2g） |
| 糖 | 1/4小勺 |
| 水 | 60ml |
| 油 | 适量 |
酸甜酱汁烤鳕鱼的做法
-
腌制：将鳕鱼洗净，用厨房纸擦干表面的水分，加入盐（1g），黑胡椒粉，柠檬汁数滴，均匀涂抹轻轻按摩后，腌制1-2h。
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烤制：烤箱180℃预热，将腌好的鳕鱼放入铺有锡纸的烤盘，送入烤箱，上下火，中层，约15min。（利用烤鳕鱼的时间将黄彩椒、胡萝卜or红彩椒、洋葱切成丁）
-
酱汁：锅中倒油烧热，倒入洋葱丁、黄彩椒丁、胡萝卜丁（or红彩椒丁)翻炒，加入番茄沙司、盐（2g）、糖、柠檬汁、水，煮开后转小火煮至汁液粘稠。
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装盘：烤好的鳕鱼装盘，将酱汁淋于其上，取小片罗勒or葱段装饰即可。
小贴士
1、鳕鱼刺少却腥味儿重，在烤制前不要省略用黑胡椒和柠檬汁腌制的步骤，这个动作可以有效去除其腥味儿；
2、除鳕鱼外，其他刺儿少的鱼都适合用来做这道菜，比如龙利鱼；
3、酱汁是这道菜的关键，用这个酱汁搭配其他的烤制品也可以很好吃。
【特别说明】：
用料部分中关于酱汁的调配，其用量仅供参考，各位可以忽略，完全不必屈指计算而拘泥于我所列的每克每毫升，做饭这件事儿不适合锱铢必较，还是按自己的口味来吧 :)
2、除鳕鱼外，其他刺儿少的鱼都适合用来做这道菜，比如龙利鱼；
3、酱汁是这道菜的关键，用这个酱汁搭配其他的烤制品也可以很好吃。
【特别说明】：
用料部分中关于酱汁的调配，其用量仅供参考，各位可以忽略，完全不必屈指计算而拘泥于我所列的每克每毫升，做饭这件事儿不适合锱铢必较，还是按自己的口味来吧 :)
