太阳肉

3 人做过这道菜
上大学的时候总是为吃什么发愁 但只要太阳肉就不用愁了 一份只要两块五 有肉有菜又有蛋 也不知食堂里哪个有才的大厨还给这个菜起了个特别诗意的名字叫“云遮月”

用料  

猪肉馅 2-3两
白菜
鸡蛋 一个
酱油
蚝油
花椒粉
鸡精
淀粉 1勺

太阳肉的做法  

  1. 葱姜切末 加入肉馅中 再加入酱油 蚝油 花椒粉 糖 盐 然后加水搅拌到合适黏稠度 到底什么程度还是靠个人经验和感觉 反正我这次做的有点硬 哈哈

  2. 选白菜里面的帮子 放在盘子底下 如果白菜比较多 上面稍微撒点盐 然后把拌好的肉馅铺在白菜上

  3. 肉馅中间挖个凹洞 把鸡蛋打在里头 然后放到已开锅的蒸锅里 大火蒸18分钟 OK

小贴士

1 白菜可以多放一些 吸了肉汁蒸的软烂的白菜真的很好吃
2 等水开后再将太阳肉放入蒸锅
3喜欢蛋黄稀的可以少蒸会

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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太阳肉的答疑

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