柠檬香蒜汁煎银鳕鱼

简介

春夏交替季节很多人肠胃不好,胃口自然也降低。小朋友和大人们都可以多次蔬菜和鱼肉,健康的膳食和纤维质。

      最近塔肠胃也不好,几乎从肉食动物变成素食动物了……也素肠胃炎惹的祸。瘦了六斤啊~但是也因此发现次素的好处。

      今天很想次牛排来着,想来想去,还是健康点弄个鳕鱼吧!

      大家记得不要像我去超市买冰鲜,解冻完感觉不新鲜,有点影响口感。偶素一个挑剔的人,可是人生要有追求才会进步。即便自己一个人在家饭也是要好好次。

用料  

鳕鱼扒 1块
土豆 1个
胡萝卜 1根
云南小瓜(芦笋) 半根
黄油(有盐) 适量
柠檬 适量
独子蒜 1颗
黑胡椒 少许

柠檬香蒜汁煎银鳕鱼的做法  

  1. 买冰鲜鱼要先解冻再腌,新鲜鱼洗净去鳞片擦干水。两面抹盐、黑胡椒、柠檬汁,放置一小时。

  2. 煎鱼前沥干水,两面抹上生粉。热锅抹点黄油,下锅煎鱼。慢火煎,不要着急着翻面,待一面煎至金黄后再翻另一面。两面金黄鱼肉雪白剔透后可起锅。

  3. 调制酱汁。下小块黄油融化,放入切碎的蒜慢火爆香。榨一小块柠檬汁,加入现磨黑胡椒,最后放点生粉收汁(或将汁慢火煮至浓稠)。将汁用小勺淋在鱼肉上和盘边装饰。

  4. 腌鱼时煮配菜。烧开一锅水,放点盐,放入洗净土豆。中火煮10分钟,用筷子插入土豆,完全插入到底即可关火。取出土豆放凉后撕皮,切小块用勺子压成泥,倒入适当黄油奶油调味拌匀。用冰淇淋勺装土豆泥至盘上装饰(我直接用大勺子弄圆)。小瓜胡萝卜切成条状,焯水两分钟至熟,胡萝卜可生吃,因此过一下水即可。取蔬菜造型装盘。

  5. 喜欢香口的可以将土豆球撒上芝士入烤箱烤至表面金黄,蔬菜用柠檬香蒜汁略拌调味再装盘。

    柠檬香蒜汁煎银鳕鱼的做法 步骤5

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