低粉版马卡龙

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简介

马卡龙,感觉非常高档的点心,节约成本起见,用低粉代替^_^
很甜蜜的感觉^_^

用料  

蛋清 30g
细砂糖 30g
低粉 35g
糖粉 35g

低粉版马卡龙的做法  

  1. 称取糖粉35g

    低粉版马卡龙的做法 步骤1
  2. 加入低粉35g,过筛混合均匀待用。

    低粉版马卡龙的做法 步骤2
  3. 称取蛋清30g。

    低粉版马卡龙的做法 步骤3
  4. 分次加入30g细砂糖,打至硬性发泡。

    低粉版马卡龙的做法 步骤4
  5. 蛋清打至硬性发泡(有短小直立的尖角)。

    低粉版马卡龙的做法 步骤5
  6. 筛入低粉与糖粉的混合物。

    低粉版马卡龙的做法 步骤6
  7. 搅拌均匀,刚开始的时候很干,慢慢就开始粘稠了,最后搅拌至面糊可以象飘带一样掉下来就好了。装入裱花袋里,用圆口裱花嘴,挤出圆形。

    低粉版马卡龙的做法 步骤7
  8. 放至表面结硬皮,用手摸上去完全不粘手就可以开始烤了,注意:是完全不粘手哦!!

  9. 烤箱中层,下面多垫一个烤盘,200度烤5分钟左右就会出现裙边,这时把温度调到140度左右(我开了一下门),再烤15分钟。

    低粉版马卡龙的做法 步骤9
  10. 夹上卡什达酱,可以吃啦^_^
    很甜蜜的味道^_^

    低粉版马卡龙的做法 步骤10

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