肉酿豆腐

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简介

锐儿家の外婆菜 第二味【肉酿豆腐】

十分钟腌肉,十分钟煎制,十分钟收拾,保持色泽保持形状甚佳的家常菜,超级适合放入你的饭盒中哦,带它去上班吧^^

用料  

卤水豆腐 1盒
肉末 50-100g依个人喜好
少量,可省略
盐、糖 适量
酱油 适量
姜粉、蒜粉 适量,新鲜姜末蒜末更佳
五香粉、胡椒粉 适量
料酒 1茶匙
蚝油 2-3茶匙

肉酿豆腐的做法  

  1. 豆腐切2cm厚块,长宽随心,用放了盐的温水浸泡。

  2. 肉末中放适量盐、酱油、姜粉蒜粉、五香粉、胡椒粉、1茶匙料酒,搅拌均匀。

  3. 取出豆腐块,中间切一刀但不可切断,将腌好的肉馅放入其中,小心尽量别把豆腐弄碎。

  4. 热油锅(一定用不粘锅),至七八成热,轻轻放入豆腐块,煎制半分钟左右挨个翻面,保证豆腐六面金黄捞出。

  5. 倒出大部分油,剩底油少许,倒入2茶匙蚝油、小半碗水、适量糖和盐,烧开后放入煎好的豆腐,大火烧2-3分钟即可出锅。有葱花撒葱花,没有也没关系。

    肉酿豆腐的做法 步骤5

小贴士

一定用不粘锅,且翻动要轻,不然豆腐容易碎。那就不好看咯。
快手便当菜,希望大家喜欢^^

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