法式南瓜浓汤

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简介

南瓜浓汤(Pumpkin Soup ),是西式浓汤经典而不易失败的一例,爱吃南瓜的朋友不可错过,何况,烹饪方法简单易学,浓香四溢的南瓜一定会让你爱不释口,回味无穷。
南瓜热量低,且含有丰富的胡萝卜素和维生素B,有“蔬菜之王”的美称,也有降血糖和减肥的功效。黄油、牛奶中则蕴含钙质和蛋白质,能够降低人体内脂肪的合成。南瓜浓汤具有排毒、塑身的功效,同时能够补中益气、调理肠胃。

用料  

南瓜 300克
淡奶油 50ml
高汤 500ml
黄油 15g
盐、鸡精 适量
胡椒粉 少许
白芝麻 少许
面粉 2匙

法式南瓜浓汤的做法  

  1. 南瓜切小块,加入高汤搅打成泥

  2. 起锅,放入黄油,小火融化,加入面粉炒香

  3. 加入南瓜泥,中火煮沸,加入淡奶不断搅匀

  4. 转小火,熬制约8分钟,加入调料鸡精、盐提味

  5. 南瓜熟透汤汁浓稠后,出锅,表面撒上白芝麻和胡椒粉即可

小贴士

西式的南瓜汤还会多加各种香料,比如豆蔻粉、肉桂粉、百里香等,个人喜欢呈现南瓜原来的味道,于是将这些香料忽略,如果口味浓重,但加无妨。

 南瓜比较减肥清脂,预防高血压等各种疾病,如果还想清淡的话,淡奶都可忽略。或者加入其它食材,都是创意了。

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