冬笋炒虾仁

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鲜上加鲜的时令家常菜

用料  

冬笋炒虾仁的做法  

  1. 虾仁洗净,用黄酒、生粉腌制半小时以上。

  2. 冬笋切薄片,汆水去涩味,捞出备用。

  3. 虾仁小火汆水断生,捞出备用。

  4. 热锅冷油,推荐橄榄油或茶油。虾仁下锅加小葱大火爆炒, 换中火再加笋片加盐翻炒,水淀粉勾芡,出锅。

小贴士

1.小火汆虾仁,可保持嫩滑口感。
2.快炒,三分钟左右即可出锅。

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