原味芝士蛋糕

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用料  

黄油 40g
芝士 95g
牛奶 85.5g
低粉 33g
蛋白 64g
蛋黄 33g
35.5g

原味芝士蛋糕的做法  

  1. 黄油与芝士加热、软化,打至细腻

  2. 牛奶先加热,1中加入牛奶,打至细腻

  3. 加入低粉,打匀,不要有颗粒

  4. 加入蛋黄,打匀

  5. 蛋清打至干性发炮,加入4中,搅匀。

  6. 180℃,水浴法,36分钟左右

小贴士

1、制作过程中要保持一定的温度,黄油、芝士、牛奶都是热的
2、在烤制的时候,先16分钟,然后调头,烤箱门隙开一丝,再烤16分钟,再调个头,留着缝隙,烤4分钟
3、水的量没过模具底部,不宜过多水
4、根据实际情况判断好坏

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