芒果班戟

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人做过这道菜

简介

这是一款由香港人发挥得淋漓尽致的经典甜品。
班戟,是粤语话“panake”的翻译,这是一种西式黄油面糊饼,港人经过改良,创造出这绝妙的美食。

夏日甜点,缺它不可哦。滋味甜蜜得心头都要开出一朵小花。

用料  

芒果 2个
低粉 80g
鸡蛋黄 2个
牛奶 120g
白糖 30g
淡奶油 150ml
橄榄油 适量

芒果班戟的做法  

  1. 鸡蛋黄和牛奶加入白糖搅拌均匀,不要打出泡沫,打匀即可

  2. 低粉分三次过筛加入牛奶鸡蛋糊,搅拌均匀

  3. 取不粘锅,表面涂一层橄榄油,取适量面糊,倒入锅中迅速转开摊匀,小火煎黄,大约1分半一张面糊,依次剪完所有面糊,晾凉

  4. 芒果去皮,去内核,切成长条备用

  5. 淡奶油从冷藏箱拿出打出纹路,至于蓬松

  6. 取煎好的面饼,中间涂奶油,上面放长条芒果,小心包成卷或者想要的形状即可

小贴士

1、淡奶油最好冷藏过后打发,比较容易
2、个人喜欢食材自然的味道,白砂糖可以按照自己喜好放,不需照本宣科
3、做好放入冷藏更好吃:)

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