家常红烧排骨

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肉食爱好者心目中的No.1

用料  

肋排 600g
八角 2个
香叶 1片
桂皮 1小块
干辣椒 4颗
一小块
2个
郫县豆瓣 2汤匙
生抽 2汤匙
冰糖 15g
老抽 半汤匙
姬菇 一小篮
芝麻 少许

家常红烧排骨的做法  

  1. 姬菇(香菇或者别的干菌)清水泡1-3小时后洗净备用

  2. 取一锅烧开水,将切成小段的肋排下锅,焯水3分钟后捞出

  3. 取lc铸铁锅烧热放2汤匙玉米油,待油刚热放八角、桂皮、姜片、干辣椒、香叶翻炒出香味后下排骨炒2分钟,加入豆瓣酱继续翻炒均匀。

  4. 加入开水没过排骨,再倒入姬菇,生抽、老抽,料酒,冰糖,蒜,翻拌均匀烧开后转小火焖制40分钟,开盖大火烧开收汁,洒上芝麻即可上桌

小贴士

用料里写掉了植物油和1汤匙料酒

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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家常红烧排骨的答疑

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