豆瓣炒面

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简介

豆瓣真是个好东西,什么菜里加一点,风味就独特又赞了!炒面本身就很简单,这道已成为我家中必备料理之一~配菜其实也超建议自由发挥的,因为今日家中冰箱只剩黄豆芽和金针菇,就都炒了。其实各种绿叶菜,菇类甚至鸡蛋都可以入内。最终黄豆芽和金针菇与面条的搭配也是极好的,颜色浑然一体,吃进嘴里从黄豆芽的脆嫩到面条的细软和金针菇的嚼劲,口感超丰富的!小朋友都能吃好多~

用料  

黄豆芽 200g
金针菇 100g
面(细宽扁粗面都可以) 500

豆瓣炒面的做法  

  1. 面条先放滚水里煮。盖上锅盖,直到第一次起白沫就能出锅了。

  2. 面条过滤出水,洒点橄榄油用筷子拌匀,是为了防止面条粘连。

  3. 起油锅,加点蒜瓣炒香。此时加一勺豆瓣酱

  4. 倒入洗好的黄豆芽和金针菇一起翻炒

  5. 加入面条翻炒,加一勺酱油和糖(不喜甜的可以不加)口味重的可以多加点酱油代替盐

  6. 各种材料炒匀了就能出锅了,不需要太久,本身面就是熟的了。炒久了会粘锅。最后面上来勺老干妈,棒极!

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