菠萝炒饭

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简介

美味泰式菠萝炒饭,好吃还健康。

操作简单,但绝对可以拿来震惊伙伴!

用料  

菠萝 1个
鸡蛋 1个
腊肠 1~2根
胡萝卜 1根
青豆 适量
肉松 适量
松仁/腰果 少许
4~5个去皮
白胡椒(可选)
食盐
剩米饭 白米、泰国香米

菠萝炒饭的做法  

  1. 头一天晚上蒸好米饭放冰箱冷藏(最好一半白米一半泰国香米,水一定要少放)

  2. 菠萝从三分之一处切一刀;小心用小刀把菠萝肉挖出来,切成小丁,泡在盐水里备用

  3. 胡萝卜,腊肠,虾去皮切丁备用

  4. 鸡蛋加少许清水、盐、白胡椒粉打成蛋液备用

  5. 米饭下锅前用一点点蛋液拌一下,这样炒出来就能是金黄色

  6. 大火将锅烧热,下腊肠,翻炒出油以后加入胡萝卜丁,青豆继续翻炒两分钟

  7. 米饭入锅大火翻炒,加入剩余蛋液快速翻炒

  8. 最后加入虾肉和菠萝翻炒

  9. 撒盐炒匀

  10. 出锅,盛入“菠萝碗”里,在上面均匀撒上松仁或腰果,再铺一层肉松

小贴士

1 菠萝不要放太多,以免太甜
2 虾肉最后入锅,以免炒过了
3 整个过程不需要放油,腊肠本身的油已经足够,这样比较健康

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