鱼肉煎饼

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人做过这道菜

简介

不可否认的是,鱼肉真的是太鲜太鲜了。但我这道菜的来由是因为之前一条鱼吃完我就光荣的过敏了-。- 为了防止惨剧的再次发生我换了做法于是 鱼肉煎饼就诞生了!做法很简单啦~

用料  

鲜鱼 两条
少许
少许
少许
鸡蛋清 一个
料酒 半汤勺
老抽 一汤勺
1/4汤勺
生抽 半汤勺

鱼肉煎饼的做法  

  1. 将鱼内外洗净,去头尾,放蒸锅大火蒸至冒气后五分钟即可(因为与本身就嫩、很快的就蒸好了)。这期间可以切葱姜蒜末。关火开盖待鱼肉稍凉。

  2. 采取一切方法将鱼肉剔下装入平时拌馅儿的容器里,这里就不得不提一下鱼的品种,刺少的会省事很多呢!注意一定要尽量把刺挑干净(如果真的担心的话其实可以多蒸一会儿这样刺会软一些的@。@)

  3. 加入 步骤1 中准备好的葱姜蒜末,加入一个蛋清,加入所需的调味料:盐,料酒、生抽、老抽,(我给的量是根据我做的两条都不到一斤的鱼的调料量)然后顺着一个方向搅拌,直到上劲,可以盖上个盖子稍微入入味儿。

  4. 开火,热锅放油,稍多谢为了防止粘锅!待油热,手上沾些水或是抹少量的油,从器皿里抓取适量的鱼肉馅儿,放在手掌上造型(你喜欢的啥形状都行

  5. 盘子里最好垫一层吸油纸,把煎好的鱼肉饼装盘,喜欢的话可以自行加些番茄沙司或是沙拉酱之类的。然后就可以和心爱的人一起享用啦~ 再来杯果汁如何?

小贴士

1⃣我个人本身口淡,又觉得鱼肉就是该吃它的鲜,所以这道菜中不建议加入过多盐或是老抽。
2⃣如果是海鱼的话提醒各位吃完之后千万不要立即吃冷饮、水果之类的,很容易过敏的。
3⃣油炸食品,一次不要吃太多(我就是当下午茶,和男友一人一个

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