牛家红烧肉

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简介

红烧肉几乎是家家必备的大菜,这道红烧肉非常容易上手,吃在嘴里,满嘴肉香的同时,弥漫着一丝丝的清甜,一丝丝的咸香,美好极了!!

用料  

新鲜五花肉 300g
大葱(葱白) 一根
姜片 少许
冰糖 少许
酱油 少许
料酒 大半碗(饭碗)
红烧汁 一汤勺
大块腐乳 半块

牛家红烧肉的做法  

  1. 烧一小锅水。烧水同时,把五花肉切成一个个的小方块。水烧开后,放肉到沸水中焯熟。看到肉块出血沫后捞出,待用。

  2. 将酱油,料酒,红烧汁,腐乳倒入碗中搅匀。

  3. 油倒入锅中烧至大概六,七成热,将切成小段的葱白,和肉块放入锅中煎成金黄色。把搅拌好的酱汁倒入锅中,再加入冰糖和姜片,加盖煮30~40min,最后起盖收汁,即可。

小贴士

1,五花肉焯水时,时间不宜太久,不然影响口感。
2,冰糖不要多,不然一是容易糊锅,二是容易窜味(变成糖炒五花肉)。嘿嘿

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