天使蛋糕杯cup

6.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(44 份)
好极了
18
挺好
19
一般
7
189
人做过这道菜

简介

第一次做的天使蛋糕……cup! 用塔液做剩的三个蛋清,顺便一做。其口感柔韧,质地、色泽犹像天使般洁白。cup? 没天使模嘛。
 一起来个小巧可爱的天使蛋糕cup吧!动起小爪一起来咯!把蛋清利用掉咯~~么么哒。
ps:1、入烤箱烤150℃(有上下层发热管的烤箱可以使用,上管140℃,下管150℃),中层20~25分钟左右。具体依据自己的烤箱温度而定。
2、这款蛋糕口感比较韧,是一款密度比较高的蛋糕哦,喜欢的朋友可以尝试做~
3、柠檬汁有利于蛋白打发和去腥味,一小撮盐可使蛋糕最后颜色更洁白更好看。
4、我用的纸杯是小号的,很迷你的杯子哦,近景照起图来就很大啦,所以大家想要做多个就用小杯子哦。
5、很多亲反应蛋腥味很重,建议加几滴柠檬汁或者一两滴香草精,也可以在面糊里加点蜜红豆等。
6、有的亲反应蛋糕发不起,看了亲们的描述,多数是没下泡打粉,小R只能用空灵的语气说:“泡打粉~切记~下~啊~”╮(╯▽╰)╭
7、尊重菜谱,尊重菜谱,尊重菜谱,重要的事情说三遍有木有啊!除非您在这方面很有经验,不然私自修改菜谱就后果自负咯⊙▽⊙。因为我也是按照这个菜谱做出来并上传保存菜谱的啦^O^。
8、厨神们有什么建议可以给我留言哦,我们一起学习😊
——多谢大家尝试哦。

用料  

蛋白 3个
低粉 65g
白糖 50g
泡打粉 1/2小勺,约2g
柠檬汁 适量几滴
一小撮

天使蛋糕杯cup的做法  

  1. 把蛋白放到一个大盆子里,用电动打蛋器打发。蛋白打发时,分二到三次加糖。(第一次在有鱼眼状时加部分糖并加一小撮盐,柠檬汁),继续打发,分次加糖。打发至湿性发泡。打到蛋白可以直立起来但还会有弯钩时即可。ps:这张照片的蛋白还没打好

    天使蛋糕杯cup的做法 步骤1
  2. 预先称量好的低粉和泡打粉混合呦。

    天使蛋糕杯cup的做法 步骤2
  3. 面粉过筛后把面粉和蛋白加在一起。把刮刀从底部向上翻拌,不要画圈,以免消泡。混合至无颗粒即可。

    天使蛋糕杯cup的做法 步骤3
  4. 用勺子舀进杯子或者模具中。入烤箱烤150℃(有上下层发热管的烤箱可以使用,上管140℃,下管150℃),中层20~25分钟左右。具体依据自己的烤箱温度而定。

    天使蛋糕杯cup的做法 步骤4
  5. 咬一小口尝尝~~

    天使蛋糕杯cup的做法 步骤5
  6. 最后,白白的小内心捏~~

    天使蛋糕杯cup的做法 步骤6
  7. 唯有美食与爱,不可辜负~
          新手——Rainsxy

    天使蛋糕杯cup的做法 步骤7

天使蛋糕杯cup的留言

  • chef少  2个月前  
    0
    为什么里面是湿的,外面已经熟了
    作者回复 1个月前  
    表面温度太高了。调低温度,延边时间试试
  • 手机用户0399_4of1  3个月前  
    0
    为什么我做得表面特别粘
    作者回复 1个月前  
    因为糖哦

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