桔皮糖

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用料  

桔子皮 适量
冰糖 适量
砂糖 适量
少许

桔皮糖的做法  

  1. 1.桔子皮洗净,用水浸泡,泡出的黄水倒掉反复多泡几次祛除苦味。2切丝,加水煮开捞出挤干水分。3.锅里放冰糖和一点水溶化后倒入切好的桔子皮,这时水会有点多的样子,继续煮到皮变通透有点粘用锅铲不断翻炒,我用的是不粘锅,收干水分,装盘、撒糖粉、拌匀、放凉开吃。可多做点放干净无水无油的瓶中保存、可放很长时间。

小贴士

桔子 表皮加盐搓洗干净,水果表面的蜡太难清洗,我用的是家里常备的小苏打,洗起来很干净,吃起来更加放心。 内皮很苦,怕苦可把白色的经络切除,我为了保证它的止咳效果,尽量保留了它的苦味、也没有太多的浸泡,但增加了冰糖的用量,口感也不错。

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