泰式咖喱鱿鱼

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简介

在泰国朋友家试过一次,跑了n个超市才买到的咖喱粉(在此感谢小M)

用料  

鱿鱼 两只
咖喱粉 3勺
清水 一碗
鸡蛋 一个
蒜瓣 3个
盐或鸡粉 少许
酱油 少许

泰式咖喱鱿鱼的做法  

  1. 1、鸡蛋打散备用;
    2、咖喱粉兑一碗清水,加入盐,搅拌均匀;
    (我的两个鱿鱼大约1斤6,如果多点鱿鱼可以视情况多点咖喱粉和水)
    3、蒜拍下洗净备用;

    泰式咖喱鱿鱼的做法 步骤1
  2. 鱿鱼去衣,洗净切花,沥干水。

    泰式咖喱鱿鱼的做法 步骤2
  3. 热油下蒜爆香后放鱿鱼爆炒;

    泰式咖喱鱿鱼的做法 步骤3
  4. 翻炒几下鱿鱼开始出水了就把咖喱汁加入,翻炒。

    泰式咖喱鱿鱼的做法 步骤4
  5. 炒约5分钟左右把打散的鸡蛋均匀倒入锅里,待2~3分钟,鸡蛋开始成型后再翻炒。

    泰式咖喱鱿鱼的做法 步骤5
  6. 翻炒约5分钟,鸡蛋成型,咖喱汁收汁干身,加入约半茶匙的酱油,关火上碟。

    泰式咖喱鱿鱼的做法 步骤6

小贴士

1、如果担心味道不够咸,可以在下鸡蛋前试试味道,不够就加点盐,也比太咸了要好;
2、咖喱汁的水分要控制好,因为鱿鱼也会出水,否则煮出来会比较水汪汪;
3、咖喱粉品牌不同味道不同,如试味觉得不够浓可以再加;
4、老公吃完后觉得下次可以加点椰浆,让咖喱的香味更浓,如果遇到较辣的咖喱粉,也可以借用椰浆中和下。

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