孔雀开屏

6
人做过这道菜

简介

烹饪方法简单,但喂美而且很吸引眼球。

用料  

葱丝
姜丝 胡椒粉
料酒 白糖
红椒 蒸鱼油

孔雀开屏的做法  

  1. 鱼去鳞,剁下头尾备用,剪掉鱼鳍,从头部刀口处掏出内脏,洗净沥干。

    孔雀开屏的做法 步骤1
  2. 从头部至腹部qie0.5~1cm的片至尾部,鱼身均匀摸盐洒上料酒腌15分钟。

    孔雀开屏的做法 步骤2
  3. 姜丝葱丝垫底,放上鱼整理成屏状,鱼头放前面鱼尾放片尾,再洒层姜丝葱丝上锅蒸,上气后蒸5~7分钟关火焖两分钟,把调好的汁(白糖少许,胡椒粉少许,醋少许,蒸鱼油可多放它是主料,拌匀至糖完全融化)。

    孔雀开屏的做法 步骤3
  4. 取出鱼,倒掉蒸出来的汤汁,然后在整个鱼身上均匀淋上调好的汁,再淋上热油最后用红椒圈点缀,一道色香味美的孔雀开屏就做好了。

    孔雀开屏的做法 步骤4

小贴士

请记住鱼一定不要切断,调好的汁一定要鱼出锅再淋。

孔雀开屏的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 6 个作品

 

被加入到菜单

该菜谱创建于
143 收藏

作者罙呼吸de雨蝶的其他菜谱