铜锣烧-哆啦A梦最爱(细节版)

简介

第一次很失败,这是第二次做的,虽然步骤很简单,但是个人觉得要做出漂亮的铜锣烧有很多细节值得说说

用料  

鸡蛋(55g左右带壳一只) 3只
牛奶 60g
炼乳 15ml
40g
低粉 120g
1g
泡打粉 1g

铜锣烧-哆啦A梦最爱(细节版)的做法  

  1. 鸡蛋三只+糖打匀

    铜锣烧-哆啦A梦最爱(细节版)的做法 步骤1
  2. 加牛奶,炼乳

    铜锣烧-哆啦A梦最爱(细节版)的做法 步骤2
  3. 把低粉+泡打粉+盐混合

    铜锣烧-哆啦A梦最爱(细节版)的做法 步骤3
  4. 过筛入盆

    铜锣烧-哆啦A梦最爱(细节版)的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀到没有粉块即可,搅拌过头影响松软度

    铜锣烧-哆啦A梦最爱(细节版)的做法 步骤5
  6. 找个称手的勺子,我这个是电饭煲上舀粥的,一勺面糊一个饼正好,最后用这种深勺,我第一次用的不锈钢平勺,面糊很难摊平

    铜锣烧-哆啦A梦最爱(细节版)的做法 步骤6
  7. 开小火

    铜锣烧-哆啦A梦最爱(细节版)的做法 步骤7
  8. 等待是个漫长的过程,等饼面出现这种大气孔,感觉面糊已经凝固了,可以尝试着用铲子铲起饼来看一下底部上色情况,
    到你满意的颜色就可以翻面稍微,我说的是稍微烘下就好了,切记不要心急,要大气孔喔,等待很无聊可以洗洗厨房,浇浇花什么的

    铜锣烧-哆啦A梦最爱(细节版)的做法 步骤8
  9. 平底锅预热一下,不用油!!!预热两分钟好了,舀一平勺面糊从锅中心也就是正对着小火的位子慢慢滴落面糊,这样才能摊出圆圆的形状,为什么要在小火的正上方,为的是出来的饼面上色均匀,个人觉得一次摊一个饼就好,不要在边上摊第二个第三个,形状上色都会不好看

    铜锣烧-哆啦A梦最爱(细节版)的做法 步骤9
  10. 酱!酱!酱!美丽的铜锣烧饼色出来啦!

    铜锣烧-哆啦A梦最爱(细节版)的做法 步骤10
  11. 还有一面是这样的,不要觉得丑,它真的是这样的

    铜锣烧-哆啦A梦最爱(细节版)的做法 步骤11
  12. 垫垫高

    铜锣烧-哆啦A梦最爱(细节版)的做法 步骤12
  13. 抹上馅料,我正好把冰箱里无处消耗的红豆沙消灭了,把两块合起来就是哆啦A梦的铜锣烧啦!

    铜锣烧-哆啦A梦最爱(细节版)的做法 步骤13

小贴士

1,全程小火;2,锅内不用放油;3,用不粘锅;4滴落面糊的时候可以举高点儿,饼圆而且防止底部气泡

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