草莓酱

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简介

怀孕后家里十分的重视,婶婶送了很大一盒的草莓,吃了3天也没吃完,怕糟蹋东西,就做成了草莓酱。这样可以储存更久。装到小瓶子里,送给闺蜜也是一种分享。

用料  

草莓 500g
白糖或冰糖 140g
柠檬 2个

草莓酱的做法  

  1. 草莓洗干净了,去掉蒂。切成小块。

  2. 把糖倒入草莓块里,把草莓抓碎。静置1小时。

  3. 把处理好的草莓酱半成品倒进锅里小火熬煮。加热的时候用筷子不断搅拌,防止粘锅。如果有浮沫,用勺子撇去就好。

  4. 草莓酱熬煮至浓稠时加入柠檬汁。继续加热搅拌10—15分钟,使草莓酱再次变浓稠。

  5. 趁热装入瓶中,草莓酱完成。等草莓酱冷却后放到冰箱里储存。

小贴士

1.白糖比冰糖好溶解。如果使用冰糖,建议把冰糖提前处理下,用料理机把冰糖打碎。糖的比例按照自己的喜好加减,糖分越多果酱的保质期越长。
2.抓碎草莓的时候可以适当的留几个果块,这样做出来的草莓酱口感会更好。
3.熬煮草莓酱千万不要用铁锅,做出来的草莓酱有铁锈味。尽量使用广口的不锈钢锅或珐琅锅。
4.柠檬汁利于草莓中果胶的析出,没有的可以不放。
5.装成品草莓酱的瓶子必须是无油的,用之前把瓶子用开水烫一下。
草莓酱可以保存2-3个星期。

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