冰箱大解救:香菇排骨煲

简介

趁着这几天的绵绵细雨,在天气热起来以前,再抓紧时间做一次砂锅吧,还可以把冰箱里的菜都利用起来!

自己乱炖的卖相当然没有餐厅里的好看了,但是口味是一定下饭的!

用料  

主料:排骨 干香菇
(因为要用到香菇泡发的水,所以选了干香菇;排骨用小精排比较好熟)
配菜:冻豆腐 豆腐皮
(配菜随自己喜好任意搭配)
调料:姜片 花椒

冰箱大解救:香菇排骨煲的做法  

  1. 排骨提前在放了姜片和料酒的开水里汆烫备用,干香菇洗净泡发捞出,香菇水滤掉渣滓备用

  2. 冻豆腐,豆腐皮,胡萝卜切成喜欢的大小,粉丝,干海带结也在清水里泡开

  3. 砂锅里倒入香菇水,(水不够就再续热水,没过排骨即可)放一两个八角,适量花椒,几片姜,先排骨煮开

  4. 煮开后换成小火,排骨和香菇的味道已经煮出来了,自己尝一下,根据汤的口味再调适量的盐,鸡精,少许酱油,胡椒粉,继续加盖小火焖10分钟左右

  5. 这时候按我自己喜欢的放菜顺序是:先放冻豆腐和豆腐皮,不怕煮又可以提前入味

  6. 排骨熟透时再放胡萝卜,加盖焖到有点软但又不失口感,泡开的香菇,粉丝和海带很好熟,这个时候放最合适,粉丝和海带铺在最上面,用汤汁烫一烫就好了,别把粉丝煮的太软易断

  7. 最后来碗白饭,排骨和香菇的味道增加了汤底的鲜浓度,各种蔬菜吸收了汤汁无敌下饭,最后在用汤泡一点米饭就更香了~~~~~

    冰箱大解救:香菇排骨煲的做法 步骤7

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