虫草花鱼汤

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简介

虫草花一般在菜场是和蘑菇类在一起,因为它非虫非草,而是一种菌类。喜欢用来煲鸡汤,黄色的油花配着鲜艳的虫草花,让人忍不住地想喝一碗。恰逢没有老鸡,就用了三文鱼头,也一样的美味,往日的白汤变成了黄色,也算一个变化吧。

用料  

三文鱼头 半片
冬瓜 适量
虫草花 一把

虫草花鱼汤的做法  

  1. 鱼头洗净,控水。油锅放少许油,放鱼头进去,两面煎一下,放葱段、姜片,料酒,然后加开水,大火煮开。移到煲汤锅里,加入洗净的虫草花,煮30分钟左右,放冬瓜块,煮20分钟,加少许盐、香菜调味即可。

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