彩虹乳酪蛋糕

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简介

第一次为自己做的生日蛋糕

用料  

牛奶 70ml
奶油奶酪 200g
细砂糖 40g
吉利丁片 1.5片
淡奶油 240g
红、黄、蓝色素 少许

彩虹乳酪蛋糕的做法  

  1. 烤一个6寸海绵/戚风,切一片2厘米备用

  2. 奶油奶酪加细砂糖隔热水软化搅拌均匀,无颗粒感

  3. 牛奶隔水加热至60度左右,将泡软的吉利丁片挤干水分加入牛奶,搅拌融化,倒入奶油奶酪中,搅拌均匀

  4. 淡奶油隔冰水打发6、7分发

  5. 将淡奶油和奶油奶酪糊拌匀,并分出四份,分别放入需要的色素

  6. 将蛋糕片放入模具最底层,先到入蓝色乳酪糊,放冰箱冷冻10分钟至表面变硬。再倒入绿色糊以此类推

  7. 放冰箱冷藏3小时以上

  8. 表面装饰即可

    彩虹乳酪蛋糕的做法 步骤8

小贴士

脱模的话可以用热毛巾或电吹风在模具周围捂一下或吹一下,即可脱模。
此方为6寸

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