Cupcake 31

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简介

一日一杯糕
一月不重样
全称Flourless Beet Chocolate Cupcakes with Whipped Cream
烘焙天残流
英语水平CET 4,翻译水平全看心情。
欢迎指正,谢谢观赏。

来源:http://slowrobot.com/i/39918/
侵告删

单位:
tsp=teaspoon=茶匙
cup=杯

用料  

黄油 85g
巧克力片 1.5 cups
砂糖 1/4 cup
罐装甜菜打成的泥 1/2 cup
蛋清蛋黄分离的鸡蛋 3 个
【顶层用料↓】
重奶油(heavy cream)
砂糖
剩下的甜菜汁

Cupcake 31的做法  

  1. 钢盆隔热水融化黄油和巧克力,融化后离火.

  2. 等几分钟后,加入蛋黄和甜菜泥搅拌.

  3. 另取一个碗,打发蛋清到湿性发泡.慢慢加入砂糖和甜菜泥,保持混合物的光泽[gradually add sugar and beat untill mixture is still and glossy]

  4. 将一部分蛋白放入巧克力液中拌匀,然后巧克力液倒入蛋白中搅匀.

  5. 入模.135摄氏度,35分钟.或烤至牙签插入抽出无残留

  6. 这里,我在打发的奶油上滴上了甜菜汁装饰,你也可以把砂糖,重奶油和甜菜汁一起打发,那样就有粉色的糖霜了.

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