咖喱鸡

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从韩超买了咖喱粉,原想做“爸爸去哪儿”里的咖喱拉面,但总觉把它作为午饭,太过于简单,我家木头对昨日做的大盘鸡念念不忘,想着那就做个咖喱鸡好了。本想着请教我的印度同学,但怕他们的口味和我们的差异实在太大,自己研究着乱做了起来,没想到味道得到了认可。

用料  

咖喱鸡的做法  

  1. 将鸡肉切小块,倒入少许料酒,淀粉,咖喱粉,抓匀后腌制15分钟。

  2. 将洋葱,土豆,胡萝卜切块。

  3. 锅中倒入少许油,待油热后,倒入洋葱,炒出香味。

  4. 再放入腌好的鸡肉,翻炒至8分熟,倒入土豆,胡萝卜翻炒。

  5. 放入咖喱粉,白胡椒粉翻炒均匀,倒入清水和淡奶油没过鸡肉即可。

  6. 放入白糖,盐搅拌均匀,盖上盖子炖煮30分钟。

  7. 最后大火收汁。

小贴士

1,步骤中的淡奶油可以用牛奶和椰汁代替,只是起个乳化咖喱汁的作用,使最后的汤汁粘稠。
2,我用的是韩式咖喱粉,本身盐味比较淡,但有的咖喱粉味道偏咸,盐需少放或不放。
3,鸡肉我选的是带骨的鸡腿肉,其实很多鸡肉可以选择。
 

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