酸辣甘蓝

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用料  

酸辣甘蓝的做法  

  1. 葱姜,干辣角切丝。甘蓝切丝后用盐腌制。

  2. 甘蓝腌好后用清水冲洗,沥干水分。

  3. 锅上火添油,放入葱姜,干辣角变色后加入醋,糖,胡椒粉,香油和清水。小火熬至浓稠,舀出均匀浇在甘蓝上即可。

小贴士

1  腌制时盐量不宜过大,否则甘蓝会失去脆的特性,显得浓咸。
2  同上方法可制作“酸辣白菜”,“酸辣黄瓜”等。

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