豆沙面包

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新买厨师机。试试揉面的简单做法

用料  

鸡蛋 1只
高粉 300G
60g
黄油 40g
酵母 4-5g
全蛋液 少许(涂面)
蜜豆沙 200g
牛奶 160g

豆沙面包的做法  

  1. 除黄油外所以材料入厨师机和面

  2. 等到成为光滑面团后放入黄油揉出筋

  3. 这次用2档,25分钟出筋

  4. 温暖处发酵。我试了朋友教的盆低垫热水袋被窝发酵。1个小时不到发好。开心

  5. 取出排气。分成6个小团中间发酵20min

  6. 200g豆沙分6粉。滚圆

  7. 再次用手掌排气。包入豆沙。随意整型。

  8. 入烤箱,放一盆热水最终发酵。我用了约40分钟

  9. 刷蛋液。180度20min。中层上下火

 

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